Microtas

アルファ米は、お米を炊いた後、乾燥させたものです。
お米自体は、分子構造の関係で消化が悪いものです。
そこで、一旦加熱してアルファ化することで、消化に適した状態になります。
ただ、調理した後のお米は水分を含んでいることから、
腐敗したりカビが生えたりしやすいものです。

そこで、加熱調理後に乾燥させたものがアルファ米で、湯や水を加え、柔らかくして食べます。
似たもので、日本では、むかしから糒（ほしい）というものがありました。
これは、一旦炊いたご飯を天日で乾燥させたもので、
昔の武士が、戦のときなどの保存食料として用いていました。
また、忍者などの携帯食としても使われていました。

今のアルファ米も、災害時の非常食用として販売されています。
湯を注いで20分程度、水を注いでも1時間程度で食べられるものが販売されています。
アルファ米は、乾燥しているので軽量で、
レトルトパウチ容器入りなので賞味期限も3年程と保存性も高いものです。
容器自体がそのまま食器として使え、たいていはスプーンなどが付属しているので、
手軽に食べることが出来ます。

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